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果实简介
中医:年底聚会应该吃点儿柿子
婚宴、工作应酬、家族聚餐、朋友聚会……临近年底,各种应酬、聚会纷至沓来。觥筹交错、推杯置盏,不知不觉中你的健康就受到了危害。再健康的食品,也挡不住天天烟酒的熏陶。年末赴宴无可避免,吃的油腻食物多了,喝的酒也多了,很容易患高血压、高血脂、酒精肝等疾病。然而,这种酒桌文化我们又不能拒绝,怎么才能进行健康补救呢?原来,聚餐后吃一颗柿子就能很好的解决这些问题。柿子有很多种,我们应该选择哪一种呢?
柿子中的"小清新"罗田甜柿

罗田甜柿,指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿,是中国地理标志产品。罗田为"中国甜柿之乡",罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。

罗田甜柿是罗田当地原生甜柿品种的总称,具有栽培价值的地方品种有20多个,主要品种有:罗田甜柿、秋焰甜柿(宝华、鄂柿1号、阴阳柿)、宝盖甜柿、四方甜柿、小果甜柿、龙爪柿、金秋甜柿、蜜糖柿。

这些品种的共同特点是果实含有可溶性单宁低,不需人工脱涩,不复生返涩;果皮薄,皮色橙红光亮,外表美观亮丽;果肉甜脆细腻,含糖量在17-26%之间,味甜可口;果内无黑斑,无果心;果型多为扁园,无纵沟,无缢痕。

听说过可以连皮吃的柿子吗?罗田甜柿就可以连皮一起吃。新鲜罗田甜柿,刚摘下来就可以吃,皮薄肉厚、表皮光滑,口感清脆爽甜,水分丰富,自然脱涩口感很好。放软了的罗田甜柿吃起来绵软润口、丝丝入扣,也很好吃。(健康台出品)

文化历史

说说罗田甜柿那些事儿

罗田甜柿被誉为"柿中珍品",有着一千多年种植历史。史料显示,南宋时期已普遍采良种嫁接繁殖技术,产出的柿子又大又甜,在当时广受欢迎。

罗田自古就有"甜柿之乡"的美称,该县境内存有百年以上的古大甜柿树5000多株,其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名,较日本古老的甜柿"禅寺丸"(1214年发现)还早180余年。日军侵华时,特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代,日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书...[详细](健康台出品)

食用价值
罗田甜柿为啥是聚会必备?

中医

罗田甜柿,颜色赤橙,五行属火,具有软化血管、增加血管壁弹性的作用,是心脑血管疾病患者的首选水果之一。

中医认为高血压的成因是阳亢或阴虚,而罗田的甜柿性寒,具有清热、润肠,滋阴潜阳的作用,对高血压高血脂患者有良好辅助治疗功效。

中医认为罗田甜柿具有祛烦止渴、解酒毒的功效,是酒后必备水果。

罗田甜柿还有一个很特别的地方,果肉上会长一些"小黑丝",大家千万别以为长了"黑丝"的罗田甜柿就是坏了不能吃...[详细]

地理

罗田县位于大别山南,属亚热带季风区,气候温和,阳光充足,雨量充沛,光水热同步,自然条件很好。年平均温度16.4℃,降雨量1300-1600毫米,无霜期181-231天,极为适宜甜柿生长发育要求。

罗田的地势、地形、地貌具独特优势。一是地势北高南低,对气候资源可以进行再分配,自行调节,使甜柿生长发育期内温室巨变较小。二是地形地貌差异大,小气候小环境较多,适宜栽植甜柿的面积大。三是森林覆盖率高,达到68.8%,植被条件好,自然生态优良...[详细](健康台出品)

适用人群
你适合吃罗田甜柿吗
高血压、心脏病、中风病患者。罗田甜柿对血压有双向调节作用,对于高血压最为适宜。罗田甜柿有助于软化血管,增强血管弹性,增加冠状动脉流量,能活血消炎,改善心血管功能。每天吃一个中等大小的罗田甜柿,有助于预防因动脉硬化引发的心脏病突发、中风等病症的发生。
习惯性便秘、痔疮。罗田甜柿富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
甲状腺肿大的人群。新鲜的罗田甜柿含丰富的碘,每天100克新鲜罗田甜柿含碘50毫克,可用来治疗甲状腺肿大。
患有高血压综合征的孕妇。孕妇可以适量吃,罗田甜柿汁多味甘,物美价廉。罗田甜柿含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等矿物质,矿物质含量超过苹果、梨、桃等。具有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,尤其适合妊娠高血压综合征的孕妇。
感冒咳嗽之人。罗田甜柿具有清热润燥、化痰止咳的功效,是慢性支气管炎等呼吸道疾病病人非常适合的保健水果之一。感冒咳嗽之人,饭后能吃个罗田甜柿,有很好的辅助治疗作用。
醉酒的人。罗田甜柿里含有丰富单宁和酶,维生素C比柑橘要高出3~4倍,其中单宁和酶可以分解酒精;维生素C还能够增强肝脏功能,起到护肝的作用;以及大量的水分能起到利尿的作用,帮助机体排泄酒精。醉酒后如能吃上两个罗田甜柿,还可以缓解第二天的头痛。
食用禁忌

1、空腹不能柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。

2、糖尿病患者禁食罗田甜柿。罗田甜柿中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。

3、贫血患者少吃。罗田甜柿含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

4、胃病患者不宜吃柿子。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。

5、不能与蟹、鱼、虾、海带等海产品同吃。富含钙离子海带、高蛋白的蟹、鱼、虾和鞣酸量多的罗田甜柿一起食用,在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。鹅肉、红薯、菠菜等高蛋白、高淀粉、高酸食物也不能与甜柿一起吃。

6、吃罗田甜柿不能喝酒。酒类入胃刺激肠道分泌增多,柿中鞣酸与胃相遇,又形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成凝块,既难于消化又不易排出,久之造成肠道梗阻。

7、吃罗田甜柿后,不能吃高酸、高钙食物。吃罗田甜柿后不宜再吃山楂、酸菜等高酸食物,易形成结石。吃罗田甜柿的前后1小时内不宜喝牛奶,罗田甜柿中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,导致人体这些矿物质缺乏。

8、适可而止,吃后漱口。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃罗田甜柿或柿饼不超过2个为宜。罗田甜柿含糖高,且含果胶,吃罗田甜柿后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃罗田甜柿后宜喝几口水,或及时漱口。(健康台出品)

食用方法
你知道罗田甜柿有几种吃法吗

罗田甜柿饼

食材:罗田甜柿两个,面粉适量,红豆沙馅适量。

做法:1、罗田甜柿洗净去皮,放入容器中捣成泥。2、将面粉放入罗田甜柿泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团。静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。3、用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可。4、火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的罗田甜柿饼放入,小火煎至两面金黄即可。

甜柿果酱

食材:成熟罗田甜柿两个,麦芽糖、细砂糖适量,柠檬一个,水适量。

做法:1、柠檬洗净榨出果汁备用,罗田甜柿剥皮后切成块状备用。2、将切好的罗田甜柿果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

甜柿黑豆汤

食材:罗田甜柿两个,黑豆一把。

做法:1、罗田甜柿洗净切块,备用。2、黑豆洗净,入锅煮沸。3、加入罗田甜柿块,一起煮20分钟后食用。不但滋味好,还能起到清热止咳的功效。

冻罗田甜柿

食材:罗田甜柿三个,蓝莓果酱适量。

做法:1、新鲜无伤痕的罗田甜柿3个,洗净放在保鲜盒盖好,放入冰箱冷冻室冷冻一夜。2、吃的时候,取出罗田甜柿,往保鲜盒里加入适量的冷清水,没过罗田甜柿表面,放在一边静置大约10分钟左右。3、10分钟后,罗田甜柿果肉变软,倒掉冷水,把罗田甜柿放在干净的盘子。4、摘掉果蒂,轻轻扒柿皮,把罗田甜柿果肉放在杯子里,淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。

干甜柿片

食材:罗田甜柿三个。

做法:1、罗田甜柿洗净削皮,削过皮之后一定不要粘到水否则会发霉。2、放在太阳底下爆晒10天左右,颜色变成跟自然成熟的罗田甜柿一样,手摸上去软软的这样机已经可以吃了。多晒久一阵等罗田甜柿的水分完全蒸发掉就变成干罗田甜柿片了。3、也可以放入烤箱,用烤箱最低温度把罗田甜柿烤成甜柿干(中途翻面几次)。(健康台出品)

购买指南
去哪儿买 怎么挑

哪里买罗田甜柿?怎么去?

大型超市和购物网站都可以买到正宗的罗田甜柿,不需加工,可直接食用,个大色艳,身圆底方,皮薄肉厚,甜脆可口。想吃新鲜的罗田甜柿,你还可以亲至"甜柿之乡"罗田。每年10月,这里都会举行罗田甜柿文化旅游节,不仅可以吃到新鲜的罗田甜柿,还可以亲手采摘。

目的地:湖北省 黄冈市 罗田县 三里畈镇 錾字石村
路线:(地图)
从北京出发:
火车(13小时):乘Z71次列车,在麻城站下车。然后乘汽车到錾字石村。
飞机(7小时):乘CA1333航班,在武汉天河机场降落。然后乘汽车到錾字石村。
从上海出发:
火车(9小时):乘D3014/D3015次列车,在麻城北火车站下车。然后乘汽车到錾字石村。
飞机(6小时)乘MU2502航班,在武汉天河机场降落。然后乘汽车到錾字石村。

怎么挑选罗田甜柿?

刚摘下就能吃:罗田甜柿的特点就是脆甜,所以最好选购质硬的柿子,脆甜可口,毫无涩感,便于储存。

质硬——质硬的罗田甜柿应选择橙黄色或青黄色,外表完整、光滑而有光泽,没有挤压伤的。关键,果籽不超过三颗。

质软——质软的罗田甜柿应选择黄色,外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软,有硬有软者则不佳。关键,果籽不超过三颗。(健康台出品)

旅游指南
去罗田摘柿子、品甜柿、尝柿子干

罗田被誉为"中国甜柿之乡",栽种甜柿已有千年历史。这里特殊的气候和地理条件,孕育出了个大、皮薄、甜脆、核少、汁多,富含独特营养物质,国内唯一能自然脱涩的优良甜柿品种。

秋天,橙黄色的罗田甜柿挂在树上分外鲜艳,像一个个赤橙灯笼。一般柿子刚摘下来不能直接食用,需放软脱涩,故民间有"柿子专挑软的捏"之说。而罗田的甜柿含有可溶性单宁低,不需人工脱涩,成熟时自然脱涩,摘下来就能吃,且硬的更好吃,成为专拣硬的"捏"的特殊罗田甜柿。罗田甜柿还有一"奇":柿籽不超过三颗,既方便食用,更方便加工,其它地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上。

"八山一水一分田"的罗田,民风淳朴,景色秀丽,气候适宜。在这里生活,使人精神愉快,心情舒畅,有利于疾病康复、身体调养,尤其适合工作压力大的都市年轻男女。(健康台出品)

"中国甜柿之乡"罗田现存百年以上的古甜柿树5000多株。2008年,经国家质检总局审核,决定对罗田甜柿实施国家地理标志产品保护。罗田甜柿原产地主要集中在罗田县的三里畈镇,每年10月下旬在三里畈镇錾字石村举行“甜柿节”,因此罗田甜柿节又名“三里畈甜柿节”。

设计制作:刘文艳   编辑:谷国青   监制:赵钧泽   出品:健康台

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